前壹天晚上準備壹小鍋大米，加入適量黃豆泡水，大米和黃豆的比例為5: 1。加入黃豆，炸好的蠔油餅外殼會很松很脆。第二天早上把泡了壹晚上的大米和大豆撈起瀝幹，然後把瀝幹的大米和大豆拿到磨裏磨(沒有磨也可以用豆漿機)做成米漿。如果磨好的米漿比較稠，就在米漿裏加水，然後邊加水邊攪拌，直到妳覺得足夠稀釋為止。然後，我開始準備牡蠣蛋糕裏的餡料。牡蠣蛋糕的餡很豐富。將大白菜、蔥、蒜切細，擰幹蔬菜汁，加入鹽、味精等調料(適合人吃)，放入大盆中攪拌。然後小心的把紫菜撕開，泡在水裏，洗幹凈，瀝幹，放入盆中。做蠔餅用的紫菜很有講究，被稱為“第壹紫菜”，即第壹紫菜。第壹種紫菜特別薄，特別好吃，所以這種紫菜壹般用來做蠔餅。接下來，準備牡蠣。牡蠣蛋糕註重牡蠣。這個牡蠣應該不會太大。長在巖石上的天然牡蠣應該是上品。新鮮牡蠣洗凈瀝幹水分後，要裝在大碗裏。如果想讓牡蠣餅的味道更豐富，也可以準備壹些肉，切成細絲，用調料腌制後放在碗裏備用。
都準備好了，下油鍋炸。首先在勺子底部抹壹層米糊。米糊不能太稀怕碎，也不能太稠。太稠了就不好吃了。鋪上米糊，中間放壹把白菜，再加壹撮海苔，幾根肉絲，壹些生蠔，最後鋪上壹層米糊。米糊要鋪的均勻，不留縫隙，這樣炸出來的蠔油餅才好看，才好看。如果塗抹的牡蠣餅應該是鼓鼓囊囊的，像小山壹樣，那就好看了。
當牡蠣餅浮在油面上時，將牡蠣餅翻過來煎幾分鐘。壹個飽滿金黃的牡蠣蛋糕被煎熟了。