豬皮凍是壹種以豬皮為原料的傳統特色食品。將豬皮除毛部分放入適當的調料中，長時間蒸煮，使煮出的湯汁中含有壹定量的皮膠，然後冷卻。冷卻後豬皮和湯汁會凝固在壹起，調味食用。
因為是冷卻後吃的，冷卻可以說是冷凍，所以叫豬皮凍。
中文名
豬皮果凍
主要原材料
豬皮
它含有防腐劑嗎？
不
主要營養成分
蛋白，硫酸皮膚素b。
主要食用功效
軟化血管，促進造血功能
快的
航行
營養價值做法，蘸料技巧，飲食和保健處方
菜肴特色
簡單的烹飪
營養價值
據《中華本草》記載，豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血和皮膚損傷愈合、保健美容的作用。其膠體的造血功能優於阿膠，經常食用可增加血紅素含量，增加白細胞數，防止血栓形成。
豬皮果凍
富含膠原蛋白，多吃可以抗皺美容。
工作方法
1，豬皮洗凈，放入水中煮5分鐘；
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最後結果
2.拔下豬毛，刮掉油脂。這壹步需要耐心。
3.將洗凈的豬皮切成細條；
4、鍋中加水，水量大約是豬皮的三倍；
5、將花椒大料放入調味盒中，加點鹽、生抽、老抽(不喜歡顏色就不要加醬油)、姜片、蔥段；
6、大火燒開，轉小火慢燉，約1小時；
7.挑出姜片、蔥段和調味盒，然後倒入容器中。冷卻後放入冰箱固化。
8.吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麽的。
如果妳喜歡吃凍皮，可以把煮後剩下的豬皮撈出來。只有濃湯涼了，口感更好。