材料：凍鴨1只；蘋果1個；面包1塊
調味料：料酒；鹽；楓樹糖漿；蜂蜜；
工具：繩子1根；吸管1支；刷子1把；帶架子的大烤盤1個
做法：
第壹天：腌鴨子
鴨子化凍，洗凈，拔去殘毛。裏裏外外抹上鹽和料酒，用保鮮膜包好，放入冰箱腌2天
第三天：吹氣 - 燙鴨子 – 晾鴨子
1． 吹氣 – 腌好的鴨子用吸管從脖子處插入皮內，吹氣，使皮肉分離 （我這次買的鴨子不是太好，壹是沒頭，二是鴨腿處的皮是撕裂開的，所以我這次就省略吹氣這壹步驟啦）
2． 燙鴨子 – 燒壹壺加壹大鍋滾水；把吹好氣的鴨子放入洗菜池；先用水壺澆滾水（各個部位都澆到），再把壹大鍋滾水壹氣澆上去；滾水燙過的鴨子皮會很爆滿，好像要脹破的感覺
吹氣和燙皮的過程會讓烤過的鴨皮變很脆
3． 晾鴨子 – 燙過的鴨子用繩子從翅膀下綁好，掛起來風幹。（我家廚房的水池上正好有2個櫃子把手，我壹般把鴨子掛在這，如果無法掛在水池上，下面要記得方格小盆接血水
第五天：烤鴨子 – 片鴨子 – 鴨架湯
烤鴨子
1． 烤箱預熱375F/190C；
2． 把楓樹糖漿和蜂蜜調成壹小碗醬，用刷子刷在鴨皮上；
3． 蘋果洗凈，切4塊，面包蘸水，把蘋果和面包塞到鴨肚子裏頭；
4． 把鴨子放在有架子的烤盤上，鴨腿，翅膀和鴨頭（如果有的話）用錫紙包好（防糊）
壹定要用有架子的烤盤，這樣烤的過程中水和油滴下去才不會漚到鴨子，皮才會脆；
5．總***烤壹個半到兩個小時，但是每30分鐘要刷壹下蜂蜜和楓漿，然後翻個面，最後半小時要註意防糊。