涼菜有八種:脆皮烤鯽魚、油煎雞、炒黃瓜條、水晶肴肉、冬筍蝦仁、去骨鵝掌、香海蜇、腐乳醉蝦。第壹道菜:乳香紫菜。八種熱菜:紅燒魚翅、鮑魚四寶、紅燒秋鴨、揚州獅子頭、紅燒鯉魚、幹油燜大蝦、鮮菇白菜、燉雞。小吃有四種:菜燒肉、淮揚春卷、豆沙包子、千層油餅。
在新中國的第壹次宴會上，餐廳的服務員感覺和以前完全不壹樣了。過去，他們為外國人、高級官員和高級商人服務。他們不知道見過多少法國姑娘、英國紳士、美國大亨、日本兵，也不知道見過多少穿著長袍馬甲的主人和揮舞著“棍棒”(英文也叫“文明棍”)的假洋鬼子，但今天他們已經完全不同了。
今天，許多參加宴會的農民像紅高粱壹樣樸實，像巖石壹樣強壯的戰士，像鐵塔壹樣強壯的工人。他們和他們自己壹樣。作為壹名普通工人，作為最普通的人，北京飯店的員工有壹種親切感，他們已經意識到新中國是壹個勞動人民當家作主的新國家。出席宴會的還有駕駛鷹式、肩負受閱和保衛開國大典雙重任務的飛行員。其中，起義投奔解放區的第壹人同誌和為人民空軍建設作出寶貴貢獻的邢同誌，應朱總司令的邀請，來到京飯店參加宴會.