道口燒雞的發展現狀。隨著工業化的發展，餐飲業不可避免地受到感染。華縣現在有壹個專門的道口燒雞產業園，有上百個品牌的道口燒雞。現在科技這麽發達，據說道口的符離集燒雞，遼寧的溝幫子熏雞。中國四大名雞都很好吃。如果說哪個最正宗，那就要看大家的口味了，不過我更喜歡德州扒雞，就是大名鼎鼎的德州三寶(德州扒雞是廣東最有名的特色雞食，最神奇的是這種扒雞是用新鮮的整雞蒸出來的，極其簡單，但沒想到吃起來真的好吃多汁。作為壹個德州人，我覺得德州扒雞最好吃。可能其他三個地方的人也覺得他們的最好。好吃不好吃已經不是樂觀的評價了。畢竟如果真的不好吃，也不能流傳幾百年。
符離集燒雞的制作方法很有講究。從選雞到釣雞有十二個過程:壹是選雞，體重壹公斤，在半年到兩年之間；二是宰殺，活雞進廠需要停止吃喝半天，宰殺後要放血；三、燙雞，道口燒雞具有五味俱全的特點，脆軟、鹹適口、肥而不膩。不需要用刀切。用手壹搖，骨肉自行分離，無論冷熱，都是滿滿的香味。