小米粥加水和大米的比例是多少？
小米最好提前泡壹個小時，然後按照米水1: 15的比例開始在鍋裏煮小米粥。
粥裏放多少米取決於人數。壹般來說，100克小米壹次可以煮四碗黏糊糊的小米粥。將水和小米按照米水比約1: 15的比例放入鍋中，將水燒開，放入大米，大火燒開後撇去浮沫，然後轉小火。只需要耐心和時間。
小米南瓜粥的做法
1.將南瓜去皮，切成方塊。
2.放入鍋中，加水蓋上鍋蓋，煮5-7分鐘左右，就熟了。
3.將小米和大米洗凈，放入碗中，用清水浸泡約1小時(浸泡是為了節省煮粥的時間，但如果趕時間，可以不浸泡直接加水即可，但煮的時間會更長)；
4.將米飯加入煮南瓜湯的鍋中。
5.大火燒開，保證米飯不硬。
6.打開蓋子，倒入壹半牛奶，小火燉20分鐘左右。這期間要經常攪拌，讓南瓜和米飯煮的均勻，不粘鍋。然後加鹽和糖，最後倒入剩下的壹半牛奶。
7.粥煮好後關火蓋上蓋子。粥不能太多，因為粥在燉的過程中總會吸奶，燉20-30分鐘左右即可。
可以吃未煮過的小米粥嗎？
不要吃，吃不熟會腸胃不適。建議以後再煮。
煮小米粥時，要先把鍋裏的水燒開，再加入小米。燒開後，改大火為文火。粥變稠，小米爆開，關火。在剛放米煮粥的過程中不時攪拌壹下，避免粥糊了。