甲魚的背甲，藥名稱為“鱉甲”，具有抑制結締組織的增生、提高血漿蛋白、散結消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力；鱉甲熬制的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰益腎、散消痞、強筋健骨的功效，能夠散淤血、消脾腫、除癆、調月經，可防治腎虧虛弱、頭暈遺精等癥。
鱉甲適合人群：
脾胃虛寒，食少便溏及孕婦禁服。
鱉甲食療作用：
鱉甲味鹹，性微寒；歸肝、腎經；質堅潛降，善入陰血；
具有滋陰清熱，潛陽熄風，軟堅散結的功效；
主治陰虛發熱，勞熱骨蒸，熱病傷陰，虛風內動，小兒驚癇，瘧母，經閉，潰瘍，水火燙傷。
鱉甲食物相克：
鱉甲忌莧菜相克。
鱉甲做法指導：
1. 滋陰潛陽宜生用，軟堅散結宜醋炙。
2. 肝腎陰虛火旺而致虛勞骨蒸，潮熱盜汗，身體消瘦者，可與銀柴胡、知母、青蒿、地骨皮等配伍。
3. 熱病後期耗傷肝陰，以致虛風內動，手指蠕動，甚則痙厥，舌幹光絳齒燥者，可與牡蠣、生地黃、阿膠、白芍等配伍，以滋陰潛陽熄風。
4. 瘧疾久發結成瘧母，或氣血痰濕凝聚而致痞誌者，可與柴胡、大黃、蜣螂等配伍。
但由於制作比較麻煩壹般沒有人專門制作。
現在只有子雲騰甲魚館有做好的賣，
北京的在朝陽區亮馬橋路42號光明飯店2樓子雲騰甲魚館。
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