如臯東塘產於江蘇如臯，已有百年歷史。相傳為明末闖關的如臯名士的愛妾董小宛所制，故稱董湯。它由精制白面粉、白糖、芝麻、焦糖經過熬糖、做糖芯、做糖骨、成型等工序制成。入口輕松，脆甜，回味悠長。
如臯香腸，又名史茹香腸，是當地的傳統食品，產生於清末，至今已有100多年的歷史。其特點是:肉質致密，色澤鮮艷，鹹甜適中。
西亭酥脆原名龍符白貓酥脆，存在於清朝光緒年間，距今已有100多年的歷史，原產地為南通通州市西亭鎮。它是以精制白面粉、綿白糖、白油、去皮白芝麻為主要原料，經多種工藝精制而成。其特點:酥、香、甜；而且還可以泡水吃，層次不亂，湯汁不渾，氣味清香，很受人們的喜愛。
如臯火腿是江蘇南通如臯市的特產。選用如臯、海安等地飼養的腳尖皮薄肉嫩的優良豬。火腿皮薄爪薄，形似琵琶，紅如火，風味獨特。與浙江金華火腿、雲南宣威火腿並稱為中國三大名腿。如臯因為地處北方，所以被稱為“北腿”。
南通跳面，又稱“曹丁面”、“刀削面”或“刀削面”，是南通地區的傳統名吃。其加工工藝精湛，厚薄均勻，久煮不爛。方法是:將面條煮熟，在碗中放入鹽、豬油、味精，用雞湯沖洗幹凈，然後將煮好的面條放入碗中。也可以用排骨、包菜肉絲、雞蛋等蓋住。味道更好。