瘦肉煲湯加入當歸黨參具有補血斂氣、培元固本作用。體質熱的人不宜食用。
當歸、黨參性溫身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材。但體質熱的人吃後可能會上火。在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自身的體質來。
擴展資料：
煲湯註意事項：
1、加水少。水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第壹個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。壹般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
2、煲太久。總怕湯熬的時間太短不進味兒。如果是煲肉湯，時間以半個小時至壹個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
3、亂加料。不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入壹些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。
比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。
百度百科-當歸黨參瘦肉湯
人民網-飲食新知：煲湯有6個禁忌