高壓鍋通過提高氣壓來提高水的沸點，可以使水達到更高的溫度而不會沸騰，從而加快燉食物的效率。所以用高壓鍋煮綠豆湯可以大大縮短煮的時間。高壓鍋大火燒開SAIC，馬上改成小火，綠豆湯煮10分鐘左右就爛了。具體燉的時間可以根據個人口味和愛好來定，如果覺得不熟可以繼續在鍋裏燉。
如果出現不正確的操作或缺陷，則可能。高壓鍋省時省力，但鍋體有缺陷或操作不當可能會爆炸，所以使用前要檢查鍋體的完整性，然後操作要規範正確。使用高壓鍋時，註意食物量不要超過容量的壹半，並且在打開高壓鍋時，要等到鍋體完全冷卻，沒有壓力後再打開鍋蓋，否則裏面的食物會在高壓的作用下從壓力閥中噴出，可能會造成不良後果。
高壓鍋使用註意事項:
1，使用前檢查蓋子的排氣孔是否通暢，清除孔內殘留的米粒或食物殘渣。上下手柄完全重疊後才能加熱點火。
2、按照廠家的說明食用，不要過量。切勿超過高壓鍋容量的4/5。
3、不要加蓋，立即扣上限壓閥。限壓閥不要鎖死，直到食物沸騰，蒸汽從排氣孔直線排出並發出聲音。使用過程中不要觸摸壓力閥，也不要在壓力閥上壓重物或打開蓋子。
4.當加熱到壹定程度時，限壓閥會被高壓氣流稍稍擡起，同時從兩側的氣孔放出氣體，發出“噓、噓、噓”的聲音。此時應減弱火勢，使限壓閥保持看似向上的狀態，或直接滅火。
5.煮豆類、粥類等食物時不要用高壓鍋。限壓閥的中心孔和氣孔足以被鍋內產生的泡沫堵塞。
6.用高壓鍋煮食物時，必須有人看管。
7.發動機關閉時，不要立即打開蓋子。首先拆下限壓閥，放出空氣，然後打開蓋子。