燉阿姆鰣魚湯
材料
阿米什，雞腿菇，蘑菇，番茄和芥末。
工作方法
1.鮮扁桃仁(單小白)去鱗去內臟，所有食材洗凈。
2.雞腿菇切成滾刀塊備用。
3.蘑菇切片，西紅柿切塊備用。
4.將芥菜葉切成細絲
5.鍋熱後加入適量油，將鮮魚放入油鍋，將鮮杏仁(饞白)用小火煎至變色，再放入姜、西紅柿入鍋。
6.番茄稍微變軟後放入雞腿菇，最後放入蘑菇片。
7.所有食材炸軟後，加入適量開水。
8.小火燉20分鐘，直到魚湯變成乳白色。加入芥末絲、鹽和白胡椒。
燉鯽魚湯
材料
5鯽魚，蔥，鹽，姜。
工作方法
1.五條鯽魚，是我老公抓的，我帶回家的時候就這樣在水裏遊來遊去，肯定是新鮮的！
2.鯽魚去鱗洗凈。這壹步是我老公友情贊助的。
3.往砂鍋裏倒入適量的水，放入蔥、姜片，再放入鯽魚。大火煮沸後，轉小火燉壹個半小時。
4.鯽魚湯出鍋，用少許鹽調味。魚少了，水多了，所以顏色就淡了。
清燉鯊魚
材料
鯊魚的主料是五花肉調料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、湯。
工作方法
1.鯊魚清洗幹凈，刀刃切開。
2.爆香蔥姜，煸炒五花肉，放魚，加湯。
3.用中火煮沸，然後用小火燉。
4.加入胡椒和香菜。
技巧
特性
湯是乳白色的，魚很嫩。
指出
活鯊魚最適合燉鯊魚，凍鯊魚不適合燉鯊魚。