1.豬蹄幹切塊後，用溫水浸泡半小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分備用。腌制風幹的豬蹄幹比較硬，先用溫水泡壹下，軟化表皮，比較好處理。
2.白蘿蔔去皮切塊，菜花掰成小塊，沖洗兩遍用淡鹽水浸泡15分鐘，然後沖洗幹凈瀝幹。
3.鍋中加入少許油，放入幹紅辣椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，炒出香味，再放入瀝幹水分的豬蹄幹，邊炒邊倒入2勺黃酒。
4、加入開水，水量不超過食材，燒開轉小火2小時；豬蹄燉軟後(用筷子戳壹下)，加入蘿蔔。
5、加入1湯匙生抽，轉中火燉(蠟品鹹度壹般較高，所以要小心放鹽，味道鹹的最好)。
6.蘿蔔變軟後，可以加入花菜，轉大火開始收汁。花菜好做，汁收的差不多的時候花菜就熟了。撒上蔥花就可以出鍋了。
擴展數據
關於豬蹄的腌制方法；
1.第壹步:撒鹽:用壹把鋒利的刀把豬腳切開，不留壹層厚厚的肉，然後在切開的地方均勻地撒上鹽，外面也要撒上鹽，讓整個豬腳均勻地撒上鹽。鹽的量要比平時稍微重壹點。壹般100G鹽對應5kg左右的肉，可以自己量。鹽稍微重壹點。壹個主要是防止脫水完全腐爛，壹個是防止鹽的不均勻造成口感不好。
2.第二步，靜置:將腌制好的豬蹄放入大鍋中，讓其自然脫水壹部分，同時讓鹽分充分滲透覆蓋的肉層，壹般可以在此放置2-3天左右。
3.第三步:香料:可以根據自己的喜好，在豬蹄靜置後放壹些香料，如辣椒、花椒等。，並根據自己的喜好添加與否。
4.第四步:打開晾幹。
(參考:
百度百科:培根)