媽媽給兒子做了紫薯粥。兒子壹看，皺了皺眉頭，說，又是這個顏色？馬上問他媽:家裏有檸檬嗎？可以把自己的紫薯粥換成漂亮的顏色，媽媽看到兒子的操作也很驚艷。
今天晚上，媽媽煮了紫薯粥。兒子看著藍紫薯粥就沒胃口了。很明顯，紫薯是紫色的。為什麽粥煮出來是藍色的？
原來紫紅薯含有花青素，在堿性環境下和大米壹起煮，煮出來的粥就變成了藍色或綠色。男孩碗裏的粥不是藍綠色的，而是藍綠色的看起來真的很醜。
男孩向媽媽要檸檬，在紫薯粥裏滴了幾滴檸檬汁，紫薯粥突然變成了紫色。原理是什麽？
這是因為花青素在中性環境下是紫色的，就像我們平時看到的紫薯的顏色在堿性環境下會變成藍色壹樣。然後如果我們加壹點酸(檸檬汁)，堿性就變弱了，所以紫薯粥就變紅了。
媽媽把視頻上傳到網上，大家都誇這個男孩。真的是壹個機智的少年，也讓我相信了那句老話:學好數理化，走遍天下都不怕。男生用的正是我們上學時候學的化學。我們壹直以為學了數理化以後就沒用了。其實我們在生活中的任何地方都可以用到以前學過的東西，只是沒有發現而已。
有網友表示，用純凈水煮紫薯粥是正常的花青素顏色，自來水呈弱堿性，所以顏色不好看，像被毒死了壹樣。
有網友說:我收獲了知識！幾滴白醋不加檸檬也行。
我認為妳可以嘗試壹切。實踐是檢驗真理的唯壹標準。妳所學的東西，只有妳能使用它，才是真正學到的。
以上是我的看法，希望對妳有幫助。