今天給大家分享壹下家常菜意大利面和肉卷的做法。面食是北方人日常生活中吃得最多的壹道菜。吃多了，難免會膩。生活需要新意，生活需要折騰。下面給大家分享壹個饅頭肉卷的做法。快來跟喜歡的朋友學習吧。
饅頭肉卷
1.精制小麥粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水中，攪拌成面絮，用手反復揉面，揉勻後蓋上蓋子發酵40分鐘左右。
2.在等待面粉發酵的同時，我們將五花肉餡混合，加入2g鹽、2g蠔油、2g醬油、3g香油和2g十三香，加入壹個蛋清，用勺子將肉餡攪拌均勻。
3.40分鐘後，面團膨脹到原來的兩倍大，面團已經發酵完畢。用手扒開面團，可以看到裏面有很多小孔。
4.在案板上撒壹點面粉，取出面團放在案板上，揉搓並排出面團中的空氣，將面團揉勻，揉成圓形毛坯，撒壹點面粉用搟面杖搟出橢圓形的面團，要搟得稍微厚壹點。
5.然後把調好的肉餡均勻的鋪在面團上，把肉餡做的盡量薄，然後從壹邊卷進去，最好是有點固體的。
用刀切成4 cm的花卷，如圖擺放，中間留壹點空隙，蓋上保鮮膜8到10分鐘。
6.10分鐘後，我們取出電蒸鍋，先放壹塊濕紗布在上面。水溫熱後，我們將醒發好的肉卷放入蒸鍋，面團與面團之間留有壹定的空隙。面團在加熱過程中會膨脹變大，肉卷蒸15分鐘左右就熟了。
7.肉卷煮好後，不要急著開蓋，以免肉卷涼了突然收縮。停2分鐘左右就可以打開蓋子把肉卷拿出來放在盤子裏吃了。