中國是木耳的主要產地，產地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等省，其中黑龍江省牡丹江地區的海林市和東寧縣以及吉林省交河縣的黃松店鎮是中國最大的木耳基地。
木耳真菌生長在橡樹、楊樹、榕樹和蝗蟲等120多種闊葉樹的落葉木材上。它單獨生長或成群生長。真菌學分類為擔子菌、木眼、木耳科。我國有9種，黑龍江有全部現存的8種，雲南有7種，河南魯氏縣有1種。野生木耳主要分布在大興安嶺、小興安嶺、秦巴山、伏牛山等地。湖北房縣、隨州、四川青川、文山、紅河、寶山、德宏、麗江、大理、雲南西雙版納、曲靖、河南盧氏縣是木耳產區。綏陽木耳批發大市場優勢聚集，是木耳產業投資發展的風水寶地。這個大市場是由301國道和濱穗鐵路***同建成的。它距離黑龍江省最大的陸港綏芬河港約10公裏，距離北部中心城市牡丹江約120公裏。地理條件優越，交通便利，環境優雅，基礎設施壹流。?
木耳可分為兩種：白木耳和黑木耳，以及野生和人工栽培兩種。市場上出售的木耳絕大多數為人工栽培，野生木耳珍貴稀有，以長白山木耳最為著名。隨著黑木耳大市場的強勁發展，壹批創業者和經紀人脫穎而出，開拓自己的事業。已成為我國投資吸引力最大、經濟發展最活躍的地區之壹。
黑木耳是著名的山珍，可以吃、藥、補。中國人在飯桌上久吃不厭，被譽為?素菜中的葷菜?，在世界上被稱為?中餐的黑色瑰寶?。黑木耳的栽培方法在世界農業、園藝和真菌藝術史上都是獨壹無二的。