材料
花椒、金針菇、豆腐幹、黑木耳、蔥、姜末、蒜末、豆醬、醬油、胡椒粉和米酒。
工作方法
1.將鍋裏的辣椒晾幹，加入油，加熱油，撈出辣椒。
2、金針菇切末，豆幹切丁，木耳切片。
3.在姜末炒蒜末，將肉末倒入花椒油中，炒至八成熟。加入金針菇翻炒。
4、加入豆瓣醬、醬油、花椒粉調味，加入米酒、水，小火燉15分鐘，加糖調味。
5、加醋調味，關火入青。6.吃的時候加香菜。
第二，泰國時令蔬菜幹拌面
材料
面粉340克，荷蘭豆(豌豆莢)225克，去筋後垂直切成兩半，中等大小的胡蘿蔔3根，去皮切成5厘米長，垂直切片，新鮮羅勒葉85克，新鮮薄荷葉40克，新鮮香菜葉10克，大蒜2瓣，去皮。
工作方法
1.在沸水中加入少許鹽，按照包裝說明煮細扁面。煮到剩下2分鐘，加入豌豆和胡蘿蔔。面條煮熟後，瀝幹水分，用大量冷水沖洗幹凈。瀝幹水分，放在壹邊。
2.煮面時，將羅勒、薄荷、香菜、大蒜、芝麻油、植物油、胡椒片和1/4茶匙鹽放入食品加工機中，打成泥狀，制成羅勒醬。
3.將面條、豌豆、胡蘿蔔、甜椒、青蔥、羅勒醬和剩余的鹽放在壹個大碗中混合。常溫或冷藏後食用，食用時撒上碎花。
第三，牛雜幹拌面
材料
牛雜60克，大白菜50克，陽春面250克，酸菜40克，蔥花5克，香菜5克，碗底油5cc，麻辣油3cc，醬油醬5克，65438+白胡椒0克，紅蔥脆3克。
工作方法
1.將大白菜和陽春面放入沸水中焯至熟，與所有調料混合，放入湯碗中。
2.將燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入1的湯碗中，加入酸菜、香菜、蔥花即可食用。