純牛奶:65英鎊
細糖:40
玉米油:30
檸檬汁:3滴
低筋面粉？:70
雞蛋？: 4
佐料
巧克力醬:適量
具體步驟
第壹步
1.準備兩個無油無水的幹凈盆，把蛋黃和蛋白分開；
第二步
2.在分離出來的蛋黃中加入玉米油(如果家裏沒有玉米油，也可以用色拉油代替)，用矽膠刮刀攪拌均勻；
第三步
3.加入牛奶，攪拌均勻；
第四步
4.將低筋面粉篩入蛋黃液中，用矽膠刮刀或十字刀攪拌均勻，直至無顆粒:(不要畫圈，容易變硬，影響蛋糕口感)
第五步
5.向蛋白中滴入3滴檸檬汁；(家裏可以用白醋代替檸檬汁)
第六步
6.將40g細砂糖分兩次倒入蛋清中；
第七步
7.把蛋白打在濕發泡和硬發泡之間，就是不要把打蛋器打得太幹，不然蛋糕卷會裂。
第八步
8.取四分之壹左右的蛋白，上下混合均勻。最好不要消泡，壹點點也沒關系；
第九步
9.將混合好的蛋黃糊倒入打好的蛋清中；
第十步
10.然後快速上下攪拌均勻，防止消泡；
步驟11
11.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入黃金烤盤，用刮刀刮平，抖出大氣泡；
步驟12
12.將巧克力醬裝入紙袋，切壹小口，均勻擠出紋路；(如果沒有巧克力醬，可以用可可粉和面糊混合代替。)
第十三步
13.用牙簽拔出花線；(如圖所示)
步驟14
14.烤箱155度預熱5分鐘，將盛有面糊的金盤放入烤箱中層，155度烤20分鐘。
第十五步
15.出爐；
第十六步
16.趁熱卷起放入冰箱10分鐘；
步驟17
17.取出蛋糕卷，切成自己喜歡的寬度，就可以享用了！
烹飪訣竅
1，請根據自己烤箱的溫度調整烤箱的具體溫度和時間！2、家裏沒有檸檬汁，可以用白醋代替！