近日，中國衛健委提醒廣大民眾壹定要謹慎食用酵米面類食品，酵米面內食品如果處理不好極有可能產生大量米酵菌酸。
此前，在網上廣為傳播熱議酸湯子中毒事件，酸湯子中毒事件唯壹幸存者已不幸去世，截至現在，此次中毒事件已致九人死亡。而中毒原因就是因為吃了自制酸湯子，他們自制酸湯籽中就含有大量的米酵菌酸。最近幾年，因為米酵菌酸中毒死亡的事件特別多。對於這方面的問題，衛健委都做了哪些具體的說明呢？
首先衛健委給大眾普及了米酵菌酸嚴重性及發病表現。米酵菌酸中毒後會對人體的肝、腎、心、腦會造成嚴重損壞。並且，在現代醫療中並沒有可以解米酵菌酸毒性的特效藥物，所以說中毒後死亡率高達40%。就算有幸被醫治好，但也需要承受莫大的痛苦和花費昂貴的醫療費用。米酵菌酸中毒後潛伏期壹般在30分鐘至12小時，極少數是1至2天。中毒後輕者會感到不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉，嚴重者會直接休克。在米酵菌酸中毒後應立刻送往醫院就診，壹起進餐的人也應馬上進行檢查。
牢記以下遠離米酵菌酸，不要自行制作酸湯汁等發酵食品。不要食用浸泡過夜的黑木耳。購買新鮮、生產日期近的食品。不囤積食物，盡量購買小包裝。在低溫幹燥、通風的環境下儲存食物。發黴的食物及時處理，千萬不要沖洗掉發黴部位進行食用。
在此，溫馨提示大家，我們在日常進餐時應格外註意壹些食物，例如，發酵玉米面制品、糯米面湯圓、泡了很久的木耳、河粉、濕米粉等。以上食物如果變質，極有可能含米酵菌酸，請大家在進餐時註意食品安全，保障自己與他人的生命安全。