據《營養生物化學與分子醫學報告》雜誌報道，姜黃中所含的姜黃素具有調節脂肪代謝、輔助分解壞的白色脂肪、增加好的褐色脂肪的生成、幫助身體產生熱量的作用，達到幫助改善代謝、減肥的效果。
研究:姜黃素能促進脂肪代謝。
姜黃，古印度的壹種香料，含有姜黃素，是姜黃的提取成分。營養學家趙說，近年來，許多研究發現，姜黃素有抗氧化和抗炎作用，甚至促進脂肪代謝。尤其是姜黃在瘦身效果上的表現，讓人眼前壹亮！研究指出，姜黃素對脂肪細胞有多種調節能力，有助於瘦身健康。姜黃具有調節瘦素分泌的好處，瘦素是脂肪細胞分泌的壹種激素，與新陳代謝、炎癥反應和胰島素抵抗有關。壹般認為瘦素抵抗也是肥胖的原因之壹。
因此，適量攝入姜黃素可以幫助血液循環，促進新陳代謝，幫助身體產生熱效應，使運動燃燒脂肪事半功倍。但市場上的姜黃品種繁多，有紅姜黃、春姜黃、秋姜黃，其中紅姜黃的姜黃素含量較高。提醒，適量補充姜黃素是有好處的。世界衛生組織W H O建議每公斤體重少於3毫克，每天不超過200毫克。此外，應提醒孕婦和哺乳期婦女避免服用姜黃素。
適量補充姜黃素是好的。世界衛生組織W H O建議體重每公斤少於3毫克，每天不超過200毫克。