糖醋鯉魚的做法:1。鯽魚洗凈後瀝幹水分，魚兩邊每隔2.5cm切角，用白胡椒粉、醬油、少許鹽將魚略腌。2.將醬油、糖、醋、米酒、番茄醬、冷水調成汁備用，面粉、澱粉調成糊狀，均勻塗抹在酸菜魚上。3、鍋裏的油煮到七成熱。說到魚，先在鍋裏炒剁椒魚頭。在炒好剁椒魚頭的前提下，用勺子把油倒在魚上，然後等面糊凝結。逐漸將魚放入鍋中。4.當魚煎至兩面金黃時，撈起控油補水，倒入盤中備用，鍋中留少量油，放入蔥、姜沫、蒜泥炒香，再放入煎汁，加入少許水澱粉收汁，澆在魚上。
香辣雞爪拌涼菜:10鳳爪、1賴襄輔料:食用油2大勺、1大勺香油、鹽3克、1大蔥、姜2片、蒜2瓣、鮮香醬油2大勺、1大勺米酒、胡椒粉25+0。加入1湯匙米酒和姜片，小火煮上蓋12 min。3.到時候把煮好的雞爪撈起，用溫水沖洗幹凈，取出晾涼。4.雞爪切塊備用。5.將蔥切成蔥花，姜切成塊，蒜切成薄片，幹辣椒切成段，蒜切碎。6.