洋蔥和青蔥是壹回事。洋蔥，別名大蒜、大蒜、翡翠洋蔥、洋蔥、荷蘭洋蔥、皮牙等。是百合科蔥屬的兩年生草本植物。呈球形。
洋蔥是鳶尾屬蔥屬的草本植物。葉多為寬披針形或條狀，花莖頂端生傘形聚傘花序。
紅洋蔥和洋蔥的比較
洋蔥起源於巴勒斯坦，在十字軍東征期間被引入歐洲。雖然是“洋蔥”加洋蔥，但形狀卻大相徑庭。洋蔥就不用說了，因為胖乎乎的外表而深入人心，而紅洋蔥和大蒜差不多，每壹片花瓣都包裹著壹層紅色到深紫色的外衣。
另外，雖然顏色差不多，但是紅洋蔥和紫洋蔥不壹樣，紫洋蔥和白洋蔥很像。
此外，紅洋蔥的香氣更濃郁，有去腥增香的作用，但辣味較淡，所以特別適合做調味菜。另壹方面，洋蔥往往又甜又辣。中餐經常作為輔料使用，但作為調料使用的很少。
紅洋蔥常用於泰國菜，在中餐的粵菜、客家菜、臺菜中也有。比如紅蔥碎放油裏炸，鹵肉飯常用。
常見的紅蔥風格有紅蔥蒸雞、紅蔥烤排骨等。味道很綿長持久，炒肉或者做湯都很有誘惑力。
洋蔥在中國也有栽培，但在其他菜系中很少使用，所以很多廚友並不熟悉。
雖然洋蔥很小，但它的營養價值很高。對失眠、咽喉炎、痢疾和壹些皮膚病有很好的食療作用。還能去除頭皮屑，改善腸胃緊張，促進身體正常內分泌。同時有很好的降血糖作用，也有很好的降壓作用。