有什麽辦法可以把吃剩的米飯變成好吃的熱飯？

煮出的米飯軟糯香甜，有濃郁的米香味。但是吃剩的米飯會因為放置了壹段時間而變硬，口感很硬，沒有米香味。但是在日常生活中，剩飯經常存在。如何讓剩飯變得好吃，是每個家庭主婦都應該學習的技能。南方人的主食還是米飯，日常生活中蒸米飯誰也不能保證剛好夠，所以難免會產生壹些剩飯。而這個剩菜就成了家庭餐桌上的“雞肋”。如果趁熱吃，味道就差太遠了。食之無味，棄之可惜，造成浪費。那麽有什麽辦法可以把它改造成餐桌上的美味新寵呢？

今天我就分享壹下我家剩飯的華麗逆襲。

西紅柿熱米飯

食材:剩飯、西紅柿、雞蛋(也把雞蛋換成肉末)

輔料:植物油、鹽、韭菜、辣椒、大白菜。

練習:

1.西紅柿洗凈，切成小塊。雞蛋打勻，加鹽拌勻。小蔥和大白菜洗凈，切成粉，切碎。

2、熱鍋涼油，油熱六成，把雞蛋炒成塊撈起，這樣雞蛋又好吃又嫩(也可以不要)。

3.重新加熱鍋，冷卻油，加入西紅柿，翻炒，直到湯。

4、加鹽炒出香味，加入適量水燒開。

5.加入剩菜後，翻炒均勻成顆粒。

6.加入大白菜，換成任何妳喜歡的蔬菜。7.加入雞蛋，攪拌均勻。

8、加入香蔥花拌勻，加入花椒拌勻。

熱米飯是壹種方便米飯，起源於北京和中國其他地區。其方法簡單方便，原料可繁可簡，利用現有的壹些下腳料和手邊的剩菜制成。沒東西吃，就吃熱飯。北京叫熱飯，其實就是把剩菜用水和米飯壹起煮。又辣又好吃。上海也有熱飯，不過叫鹹飯，比北京的精致多了。壹般是火腿、菜絲、蝦仁，湯也很講究。