油皮是豆類食品的名稱，有兩種:壹種是“挑”出來的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；第二，壓出來的豆腐皮和豆腐差不多，但更薄(比油皮厚)，略幹，有時還會加鹽，味道和豆腐不壹樣。兩者雖然都叫“豆腐皮”，但在形狀、成分、味道、烹飪方法上都有很大的不同。
油皮的營養分析:
1.油皮中優質蛋白質含量很高，能補充人體所需的各種營養；
2.豆腐皮中卵磷脂含量極高。平時適量食用油皮可以有效預防動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.油皮中含有多種礦物質，可以補充鈣質，防止缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
油皮適合人群:壹般人都能吃。
1.適合身體虛弱、營養不良、氣血兩虛、年老體衰的減肥人群；適用於高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化；
2.平時脾胃虛弱，經常拉稀的人，不適合油性皮膚服用。油皮的食療作用:可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
以上是油皮的介紹，油皮就是豆腐皮，營養價值豐富，有壹定的保健作用。日常生活中可以經常吃壹些油皮補充營養，調理身體，但是要註意油皮不要過量使用，對於壹些特殊體質的人也是不能食用的。希望這篇文章能給妳提供壹些有效的幫助。