奶茶裏的珍珠並不是西米，珍珠和西米是兩種不同的食物。
01、珍珠及其做法奶茶裏的珍珠是從臺灣那邊流傳過來的。珍珠以前的名字叫做?粉圓?，於清朝從臺灣傳到內地。當時臺灣將?粉圓?作為獻壽禮獻給慈禧太後，讓慈禧太後吃了後贊不絕口。
珍珠的主要成分是木薯粉，將木薯粉加水揉搓，搓成壹個個的小團子，然後放在水中煮50分鐘，在煮的時候壹定要不斷地攪拌它，防止它粘在鍋底上。煮完後也不能馬上拿出來，而是要在鍋中關火燜20分鐘，再將珍珠撈出。但是這時的珍珠是沒有味道的，所以還需要加點糖漿，給它增味，這樣子珍珠吃起來才有嚼勁又好吃。
02、西米及其做法西米源於馬來西亞，它是從西谷椰樹中提取出來的澱粉，所以它的主要成分是澱粉。現在市面上的西米就很便宜，買壹袋可以吃好久。
而西米的做法與珍珠相比，也會更加的簡單。只需要將西米倒入沸水中煮15-20分鐘，待其變得透明只帶壹點白了，就關火在鍋中繼續燜10分鐘。取出西米後放在過濾勺中用冷水沖洗過濾二至三遍即可。
03、珍珠和西米的區別珍珠和西米無論是在成分、外表還是口感上都有著比較大的區別。首先，西米的成分主要是澱粉，而珍珠的成分是木薯粉。其次，西米是白色的小顆粒，而珍珠就比較大，顏色也不是白色的，壹般是黃色的，很多奶茶店裏黑色的珍珠是因為用的黑糖漿煮的，所以會是黑色的。
最重要的區別就是它們的口感很不壹樣，珍珠是比較有嚼勁的，比較的軟糯；西米雖然也是QQ的口感，但是由於它比較小，壹般食用都不會嚼它。
所以，這兩者不僅不是同壹個食物，而且還有著比較大的區別。