餃子的花樣包法如下：
1、圓肚餃子
取壹個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊，壹下就能捏出個圓肚子啦。
2、元寶餃子
餃子皮，對折捏上，然後把兩頭粘合在壹起就是小元寶。
3、百褶裙餃子
可以說褶子餃的升級版吧，在包進餡料之前，將2/3個餃子皮整出壹堆褶皺，然後塞入餡料，對折捏好就成了。
4、三角花朵餃子
餃子皮按照等腰三角形的形狀，找到三個點，捏合，形成三角形。將較短的兩條邊分別向內卷，捏合成花瓣圓圈狀即可。
5、鴿子餃子
餃子皮對折捏緊後，折出花邊。把兩邊向後捏，捏出壹對翅膀的樣子，中間部位整出頭部，最好可以用芝麻裝飾出壹對眼睛，就更像了。
6、花邊餃子
餃子皮對折捏合後，從壹邊角起，向內折壓。沿著第壹個折痕，依次向內鎖邊，就可以看到花邊的樣子啦。
7、太陽花餃子
原理與花邊餃子壹樣，只是此種包法為兩片餃子皮包裹餡料，鎖邊壹整圈而成。
8、柳葉餃子
空手姿勢，中指托餃子，拇指食指穩定餃子。往裏推，不要太多，壹厘米左右就可以了。推進去的時候會有兩個角出來，左右各按住，與推進去的面皮部分捏合。捏好後繼續往裏推，直至最後。
9、知了餃子
將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。然後把面皮翻過來，放入餡料。將餡心包起來，把兩條直邊捏起來，沒翻卷的面皮做成眼睛，捏出翅膀的花紋。