公式1:要做好醬，先準備兩勺，壹大壹小。壹湯匙糖和澱粉，兩湯匙醋和醬油，只有壹湯匙雞精，最後是三湯匙水。六種食材記得清清楚楚，保證魚的鮮美！
配方二:兩勺醋，四勺澱粉水，壹勺糖，再加上三勺清水，適量加入香油和鹽(具體來說就是1勺醬油+1勺白糖+2勺陳醋+4勺澱粉水+3勺清水+1勺鹽+65438。
魚香醬是四川廚師創造的壹種特殊風味。菜裏雖然沒有魚，但是散發著濃濃的魚腥味。
具體做法如下:
提前準備好調料，即醬油15g、米醋10g、料酒10g、糖20g、蔥姜末10g、蒜切成小塊、味精10g、濕澱粉10g、泡椒65438。
然後在碗中混合在壹起，得到原始的魚味汁。
因為魚香汁的制作方法很多，各家都有自己獨特的方法。
但是妳要記住，調制魚香汁最重要的是掌握好醬油、醋、糖的比例。醬油:醋:糖= 2: 2: 1，其他調料可根據個人口味增減。
用於調配魚香醬的醬油可以是生抽，也可以是老抽，也可以是生抽和老抽按照1: 1的比例搭配使用。另外，喜歡甜的可以多用糖，不喜歡甜的可以少用糖。
經典魚香汁的制作方法；
根據上面的配方和比例，我給大家推薦幾個制作魚香汁的經典方法。魚越好吃，吃得越多。
方法壹:將1大勺生抽、1大勺生抽、2大勺原米醋、2大勺白糖、2大勺米酒、1大勺水澱粉和適量鹽放入碗中拌勻。
方法二:取1湯匙白糖、1湯匙玉米澱粉、1湯匙醋、2湯匙醬油、1湯匙雞精、3湯匙清水拌勻。
方法三:取1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙白糖、2湯匙陳醋、4湯匙澱粉水、3湯匙清水、1茶匙鹽、1茶匙香油拌勻。