佐料
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內酯豆腐1盒
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兩個雞蛋
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50克肉末
佐料
鹽
3克
大豆
1湯匙
蠔油
1湯匙
澱粉
5克
雞肉粉
1克
洋蔥
1
食用油
適量的
豆腐蒸雞蛋湯的方法
1.
準備好食材，在肉末中加入鹽、蔥花雞粉、澱粉和少許油，攪拌均勻，腌制片刻；
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2.
用剪刀在裝有內酯豆腐的盒子底部剪開兩個口，將豆腐順利倒入碗中。壹些水將從盒子中滲出，然後被傾倒。用刀把豆腐切成厚片，表面撒上少量鹽，讓豆腐吃起來有底。
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3.
雞蛋打成蛋液，加和蛋液壹樣多的水，攪拌均勻，過濾到豆腐碗裏；
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4.
用壹層錫紙或盤子蓋在蒸碗上，防止汗液即蒸餾水流入蛋羹中，這樣蒸出來的蛋羹會很順滑，不會蜂窩狀。將蒸碗放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸約15分鐘。
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5.
熱鍋，倒入食用油，將腌制好的肉末翻炒至表面焦黃，碗中放適量水，加入生抽、蠔油、澱粉拌勻，將醬汁倒入鍋中，大火煮至粘稠，關火；
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6.
把炒好的肉末和湯舀起來，鋪在豆腐和雞蛋羹上。如果有蔥花，撒上去會更完美！
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豆腐蒸雞蛋湯成品圖
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烹飪訣竅
食物小貼士:
蒸雞蛋羹時，在蒸碗上蓋壹層錫紙或寬板，防止汗液即蒸餾水流入雞蛋羹內，這樣蒸出來的雞蛋羹光滑順滑，不會出現蜂窩狀。