家裏的孩子經常吃這個蒸菜，健腦益智，營養又好吃，還不容易上火。春天吃正合適。接下來我給大家介紹壹下“香腸蒸雙色蛋”的詳細做法。祝朋友們身體健康！香腸蒸雙色蛋食物:生雞蛋、皮蛋、火腿腸。
第壹步，提前準備好3個雞蛋，3個皮蛋，1根火腿腸，做壹大盤，讓全家人充饑。三個皮蛋切成4塊，火腿腸壹次切成3塊。我切了4片，只用了3片。
第二步準備兩個小盤，分別把蛋清和蛋黃打開，然後用筷子把蛋清和蛋黃分別打散備用。找壹個長方形的容器，底部有壹層保鮮膜或者油，方便脫模中後期，把切好的皮蛋放在容器裏，把火腿腸放在皮蛋中間，把蛋清倒入容器裏。
第三步:用保鮮膜將器皿蓋上，紮若幹小圓孔，然後直接放入盛有冷水的炒鍋中，蒸10min。蛋清凝結後，解開保鮮膜，將準備好的蛋清粉均勻地倒在表面。
第四步，再次蓋緊保鮮膜，第二次放入炒鍋，再次蒸10min，然後取出。取下，翻過來，放在案板上，稍涼，再切成厚片。做個醬，往碗裏倒點醬油，醋，香油，辣椒，拌勻。切好後，放在盤子裏。這道蒸菜簡單易操作，味道鮮美，營養豐富，味道鮮美，招待客人很體面。