炸豆腐用嫩豆腐還是老豆腐？

豆腐是我們老百姓的家常菜。吃起來很好吃，很軟。因為是豆制品，所以也富含蛋白質。今天給大家推薦的是豆腐的烹飪方法。這道菜是香煎豆腐。豆腐炸好後，外表變得金黃，內部柔軟細膩，表面撒上壹層調料，味道棒極了。在選擇豆腐的時候，要選擇老豆腐，老豆腐比較結實，煮的時候不容易碎，味道比較濃。下面是詳細的烹飪方法。

配料:老豆腐、辣椒面、花椒粉、醬油、醋、鹽、香蔥。

1.準備1塊老豆腐。註意最好用老豆腐炒，嫩豆腐不好吃。然後把豆腐切成長方形，不要太薄也不要太厚，1cm的厚度最好。

剝離和切片(食物)

2.把切好的豆腐用鹽水泡壹會兒，這樣炒豆腐的時候就不易碎了。這是豆腐阿姨告訴我的方法。

加工豆腐

3.鍋內放入適量食用油，將豆腐壹片片輕輕放入鍋中，開小火，慢慢煎至豆腐兩面金黃。這個時候要有耐心，不要把豆腐翻過來。

油炸豆腐

4.將壹勺辣椒面、壹勺花椒粉和壹勺白芝麻放入碗中，然後加入醬油、香醋和鹽攪拌均勻。

油炸豆腐

5.將醬料倒在豆腐塊上，輕輕攪拌均勻，然後加水，讓豆腐煮2分鐘，最後撒上蔥花。

油炸豆腐

炸豆腐用嫩豆腐還是老豆腐？很多人都犯了錯誤，難怪都被打得體無完膚。

1，豆腐壹定要選老豆腐或者北豆腐，這樣的豆腐不易碎。

2.炒豆腐塊的時候動作壹定要輕柔，不要太大，以免把豆腐弄碎。

3、醬料的調配很重要，根據自己的喜好，可以選擇不同口味的醬料。

4、醬料不同，妳會有不同口味的炸豆腐。