200克面粉
轉化糖漿150克
50克花生油
5克水
幾個鴨蛋黃
白蓮蓉160克
紫薯餡240克
蛋黃1
如何制作家庭版烤箱月餅？
準備好以上材料。
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遞鴨蛋黃酒(或者噴)。我沒有噴壺，所以我把它放在碗裏。
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烤箱180℃預熱兩分鐘，然後上下加熱？180℃烤5-8分鐘後取出晾涼。
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我忘記拍照了。糖漿？將花生油加入打蛋器，再次攪拌均勻，加入面粉。攪拌均勻。
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成品月餅皮應該很軟。？放置2小時左右。
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這個時候就可以準備餡料了。白蓮蓉20克，包蛋黃。紫薯餡每個30g。
將餡料揉成圓形。蛋黃蓮蓉可能比較大。
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壹小時後。接下來，把面包皮揉成每個20克的面團。
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然後妳可以開始用面包皮包裹餡料。烘烤時壹定要收口，防止開裂。
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然後用月餅模具壓制成型，放入烤盤。
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在180℃預熱烤箱三分鐘。放進去之前可以在月餅表面噴點水。烘烤五分鐘。再次取出，刷上蛋黃液，塗抹均勻。以防情況不妙。然後在180℃上下火十五分鐘。烤至微黃。這裏註意，妳自己的烤箱，妳得自己控制溫度。
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趁熱偷偷吃了壹個蛋黃。味道很好。
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烤好後，拿出來晾涼。
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裝箱。
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打包，我買了封口機。
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打包好了！準備好送人吧！！！
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技巧
1.註意妳烤箱的溫度。