杏仁不含燃脂成分，脂肪含量也高。100克食用杏仁含脂肪50.6克。如果過量食用，很容易導致肥胖。但每天吃5-10顆杏仁就能提供壹定的飽腹感，這種飽腹感比其他高熱量的食物，如蛋糕、薯條、薯片、辣條等更強。
吃生杏仁或熟杏仁減肥效果更好。
杏仁是薔薇科杏的種子，其果仁中含有苦杏仁苷，水解後能釋放出劇毒的氫氰酸，大量食用可能中毒致死。而壹般吃的杏仁都是甜杏仁，雖然其中所含的苦杏仁苷含量很低，但是經過加熱烹調，毒性進壹步降低，所以平時吃的杏仁壹般都是熟制品，炒熟後就可以直接食用，不僅可以品嘗到堅果特有的口感和香味，而且還能保留杏仁的營養，無論什麽。
3杏仁苦。妳能吃它們嗎？看情況吧。
1，杏仁也分甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁富含苦杏仁苷，大量食用可能導致食物中毒甚至死亡。買回來最好不要直接吃；如果苦杏仁當中藥，劑量壹定要遵醫囑。
2.苦杏仁經過長時間的浸泡、換水、研磨、加熱，可以去除90%的苦杏仁苷，所以苦杏仁制成的杏仁豆腐、杏仁露、杏仁菠菜等涼性配菜仍然可以放心食用。
3、杏仁等堅果容易發黴，產生劇毒物質——黃曲黴素，如發黴的苦杏仁，不能食用，否則有害健康。
吃杏仁好還是杏仁好，各有各的好處。
論營養價值，兩者各有千秋。杏仁中鈣、鉀、維生素B1和維生素B2的含量分別為2.9倍、4.5倍、1.9倍和1.7倍。但在硒和鋅的含量上，杏仁的含量較高，分別是杏仁的3.8倍和1.4倍。
但是在市場上，杏仁的價格是杏仁的兩倍左右，所以在考慮營養價值的時候，也要看錢包。而且杏仁、杏仁都是高脂肪、高能量的堅果。不管哪個吃多了，結果都是長肉。建議每周吃50-75克堅果，每天10克。