糯米....200 克
栗子....200 克
粟米....200 克
青絲.....10 克
赤豆....200 克
桂花鹵....10 克
花生仁...100 克
紅棗....200 克
核桃仁....25 克
玫瑰鹵....10 克
紅糖....500 克
瓜子仁....25 克
清水....1500 克
葡萄幹...100 克
粳米....200 克
紅絲.....10 克
秫米...200 克
白糖....200 克
菱角....200 克
〔烹制方法〕
1.紅棗洗幹凈，去核，切成1 厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬壹口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗幹凈，放入大鍋裏，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，
防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄幹、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。
〔工藝關鍵〕
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4.家庭制作，酌情減量。
〔風味特點〕
臘八這天，我國民間有喝“臘八粥”的習俗。相傳農歷十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常於臘八這天舉行誦經，並效法佛祖成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等熬粥供佛，名曰：臘八粥。如今，民間用自己收成的谷物幹果熬成臘八粥，慶祝壹年的辛勤勞動碩果，祈求來年五谷豐登。