很多人喜歡吃雞肉豬肉牛肉，但是就是不喜歡吃羊肉。其實羊肉味道不僅鮮美，還有暖身驅寒的功效。冬天是吃羊肉的好季節，那麽為什麽很多人不喜歡吃羊肉？主要是羊肉有壹個缺點，就是膻味很重。如果它的腥味沒有了，大部分人還是很喜歡吃羊肉的。那麽如何才能有效去除羊肉的腥味呢？今天，我將與大家分享廚師們也在使用的10種好方法，它們對去除膻味非常有用。
羊肉除腥味清潔也很重要。剛買的羊肉壹定要用清水清洗三遍，用手使勁擦，這樣才能去掉血沫。將羊肉放入水中浸泡半小時左右，這樣去腥效果會更好。
洋蔥和大蔥都是羊肉的好搭檔。洋蔥對羊肉有“物以類聚”的效果，羊肉的氣味是壹個幾分鐘就能解決的小問題。大火煸炒時，將洋蔥充分煸炒，只留下壹盤鮮香。將生羊肉放入冷水中浸泡幾次，切成片、絲或小塊，放在盤子裏。然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克，再取3個蛋清、50克澱粉上漿。之後，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉內的異味。這樣處理出來
羊肉燉豆腐從以下步驟開始：準備材料：羊肉切成1-2厘米的塊，用冷水浸泡半小時；豆腐切成羊肉塊備用；準備：姜、蒜、蔥用水切成小塊。燉肉：砂鍋放羊肉塊冷水，大火；燒開後加入料酒、姜片、花椒、八角、孜然、桂皮、香葉；慢慢燉半個小時，直到羊肉非常黏稠。入豆腐塊：豆腐塊放入後，同時放入洋蔥和大蒜，加入適量的鹽和少量的醬油，煨10分鐘；關火前放壹勺蠔油(這壹步至關重要！試試)；關火5分鐘；鍋前加入切碎的歐芹。