在養生學中，食療向來處於壹個比較重要的位置。很多藥物，可能煎熬成藥汁會比較難以入口，但若是做成美味的食品，我們也許就能比較欣然的接受。
淮山是壹種對人體有很大藥用價值的植物，中醫認為，醫食同源，淮山藥不僅可以當做藥物使用，還能夠制作出非常美味的食品。在《本草正》中就有關於淮山藥的記載，書中記載，淮山藥，能健脾補虛，固本壯腎，主療五勞七傷，可搗末為糊亦可制成食材。
在眾多和淮山藥相關的食物中，淮山排骨湯可以說是流傳最廣的壹類食物。
淮山排骨湯的做法首先我們要準備壹些幹凈的排骨，這些排骨洗幹凈後加入壹些辣椒並且慢慢用文火煮沸。在煮沸的過程中可以慢慢加入壹些生姜。
在文火慢煮的過程中，我們可以適當的加壹些輔助食材這樣可以讓煮好的排骨湯味道更加鮮美。
將這些煮好的食材轉移進入砂鍋中，並且放進早就備好的淮山，先用大火燒熟，最好用小火慢煮，最後加入調料，這樣壹鍋美味的排骨湯就出爐了。
淮山排骨湯的功效淮山排骨湯對人體健康的作用是很大的。
促進消化：淮山中含有比較多的澱粉酶性物質，對於消化有很好的促進作用。是壹種很好的促進消化的藥品。對於消化系統是有很大的好處的。
補腎養精：淮山含有的很多營養物質，可以有效的強健我們的體格，尤其是對於男性來說可以養腎補精，實為不可多得的壹款良方。
止咳：淮山裏含 有的壹些藥物成分可以起到潤肺的作用，對壹些哮喘長咳不止的患者有很好的治療作用。
強身健體：淮山含有大量的微量元素，對於人體健康有比較好的作用，經常服用淮山可以預防很多疾病的發生，能夠在壹定程度上起到延年益壽的作用。