1，冬瓜
冬瓜是我國各地廣泛栽培的壹種匍匐或棚架草本植物，果實長圓柱形或近球形。它通常作為植物的果實食用。除了作為烹飪的蔬菜，它還可以被腌制成各種糖果和蛋糕。
2.芹菜
芹菜是壹種傘形科植物，在中國廣泛栽培，營養豐富，深受人們喜愛。這種植物的吃法有很多種，無論是生吃涼拌，還是炒肉，鹹汁，都是相當有特色的。
3.大白菜
大白菜是壹種藥食兩用、營養豐富的蕓薹屬植物。它裏面的維生素C含量從營養角度來說比蘋果和梨高，但熱量卻低很多。
4.生菜；萵苣
萵苣是菊科植物，在中國種植面積很大，起源於歐洲地中海沿岸。它是壹種可以生吃和煮熟吃的蔬菜，具有脆、嫩、甜的味道。
5.黃瓜
黃瓜是我國廣泛種植的主要蔬菜之壹，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分。
6、綠豆芽
綠豆芽是綠豆浸泡後形成的嫩芽，含有比綠豆更高的營養價值，富含蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養成分。經過研究，它們被確定為最適合肥胖者的蔬菜之壹。
7.番茄
西紅柿又稱番茄，每年以夏秋季為開花結果期，在我國南北方都有廣泛栽培的草本植物，通常是植物產生的肉質漿果。
8.竹筍
竹筍是禾本科植物，喜歡生長在土層深厚、微酸性的丘陵土壤中。按照制作時間，大致可以分為竹筍和冬筍兩種。這種食物味道鮮香，適合多種烹飪方法，是人們喜愛的菜肴之壹。
9.苦瓜
苦瓜，葫蘆科植物，在我國南北方廣泛栽培，每年以5月至10為開花結果期，這種苦味很強的蔬菜，果肉和假種皮都可以食用。
10，空心菜
空心菜又名蕹菜、藤甘藍，是我國中南部廣泛種植的蔬菜，因為富含粗纖維素。