基圍蝦營養豐富而且肉質鮮嫩，是難得的性價比高的海鮮食品，基圍蝦的肉飽滿，而且腥味也很容易去掉，對於血液健康有壹定的維護功效，那麽學會基圍蝦的幾種做法吧。
白灼基圍蝦的做法。將生姜切片5片，鍋中加入少許的熱油，放入生姜片油炸出香味後加入適量的水，能覆蓋蝦為主，在加入適量白酒。等熱水燒開後再放入基圍蝦煮3-5分鐘。關火後將蝦撈出至涼，這時候加入適量的蒜蓉與醬油和醬汁調配即可。
蒜蓉基圍蝦做法：將蒜切成蒜蓉，生姜切絲、紅椒和青椒切丁。蝦洗凈後用刀切開背部。用油熱鍋，直接倒入基圍蝦翻炒，待到蝦殼酥脆後盛起。姜絲蒜蓉以及蔥段倒入油鍋中，榨出香味後後切成小丁的辣椒倒入與基圍蝦壹起翻炒，放入適當辣椒粉和鹽即可裝盤。
椒鹽基圍蝦的做法。將洗凈的基圍蝦去頭部。放入碗中用少量姜絲、料酒、鹽腌制20分鐘，放入冰箱。腌制好的蝦裹上壹層生粉，生粉用水稍微調制壹下。將蒜切成小蒜塊(不要切成蒜泥)、切辣椒、洋蔥分兩部分，備用。油鍋放入大量油，油溫起來後開始油炸，待到蝦皮脆金後撈出備用，油倒掉。放入少量油，待溫度起來後將蒜、辣椒放入翻炒，味道出來後放入基圍蝦至中火翻炒，1-2分鐘後撈出，油倒掉。熱鍋後幹炒基圍蝦，放入適量的椒鹽、蒜粒、辣椒、洋蔥即可起鍋。