歷史:相傳300年前創建於壹個叫“張繡府”的村莊，故原名“繡樓甘特”。又叫“寺藏”，因為義門藏叫“寺藏”。幹苔制成後，壹般會打包運到各地出售。包裝打開後清香撲鼻，被湖廣、香港的商家稱為“香菜”。這種幹苔蘚味道獨特，人們視其為珍寶。清朝乾隆年間(公元1736-1795)，作為“貢菜”呈獻給皇帝。
特點:幹苔是由渦陽縣易門集地區的秋苔莖去皮曬幹而成，具有清香爽脆的特點。準備:首先取出適量的幹苔，用溫水浸泡兩個小時，然後切成兩指長的片，與蝦米、姜絲、胡椒粉、鹽混合進行鹹拌；加入糖進行甜味混合。尤其是在寒冷的天氣裏，餐桌上出現壹道綠色酥脆的涼菜——幹苔，會讓人頓時春意盎然。技術:幹燥的苔蘚在收獲後應立即切割並幹燥。切幹是幹苔制作的關鍵，要經過去葉、去皮、切片、烘幹等工序。切割要求:刀要直，苔的粗細長短壹致，根的壹端還連著，方便晾幹。苔片中的水分大部分蒸發，萎蔫後就可以投放市場銷售了。
蕪湖芝麻香菜
產地:中國安徽蕪湖。
特點:芝麻香菜又名“五香菜”，以莖長、葉短、樹壯而嫩的高大大白菜為原料，配以適量細鹽、五香粉、蒜瓣碎、花椒粉、炒黑芝麻、熟植物油和少許防腐劑。它經過幹燥、清洗、切割、脫水、腌制、調味和密封的傳統工藝。工藝:蕪湖芝麻香菜的制醬方法精致簡單，基本沿襲清中葉形成的工藝。據清代李華南《醒園錄》記載，當時這道菜的腌制方法是:每十斤菜用細鹽624元。先把菜壹個壹個攤開，把球桿頭厚的部分切絲或切成寸段，放在太陽下曬幹到六七分鐘，加鹽。揉到很淡，放入花椒、茴香、陳皮絲，拌勻，放入缸中，用草把嘴塞得很緊，不使其泄氣。躲起來躺回去之後，壹月就可以吃了。
濉溪醬包黃瓜(中國菜)