壹、常見螃蟹的種類
1、河蟹:河蟹的學名是中華絨螯蟹，屬於甲殼綱，分類學上屬於節肢動物門、甲殼綱、蟹類。在海水中繁殖，在淡水中生長，喜歡挖洞生活，常藏身於河湖岸邊和沼澤中，或藏身於礫石和水草中。
2.石蟹:石蟹又名葛蟹、蟹蟹，是淡水和半鹹水蟹類，甲殼綱，+poda，溪蟹科，棲息於溪流旁或溪流中的巖石下。
3.青蟹:青蟹的學名是鋸緣青蟹。青蟹的甲殼呈橢圓形，扁平無毛，頭胸發達，螯和後足有力，故有蠍子之稱。
4.花蟹:花蟹也叫遠海梭子蟹。它的頭胸甲寬約為其長度的兩倍，呈紡錘形，表面有粗糙顆粒。女性的顆粒比男性的顆粒更顯著。前額有4顆牙齒，中間的1對前額牙齒更短更小，成蟲更鋒利，幼蟲更圓更鈍。前側緣有9顆尖齒，後齒比門牙大得多，向兩側突出。
5.波圖努斯:波圖努斯因其胸甲形似梭子而得名。甲殼中央有三個突起，故稱“三疣梭子蟹”
二、螃蟹的營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。螃蟹性寒鹹，屬肝胃經；具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效；對淤血、黃疸、腰腿酸痛、風濕性關節炎有壹定的治療作用。