如何做好梭魚的壹餐？下面徐海海鮮邊肖介紹梭魚的幾種家常菜做法。
紅燒烏魚的做法
材料:梭魚2條(750克)，蔥、姜、蒜少許。
調料:
紅燒醬:醬油30ml，醬油醋15ml，鹽1/2小勺，糖2小勺，料酒30ml。
方法:
1.將梭魚去鱗去內臟，洗凈，切成兩半，用花刀切開，控幹，蔥、姜、蒜切片備用。
2.鍋中加入適量的油，加熱至三成熱。加入梭魚，煎至兩面金黃。
3.將炸好的梭魚放入鍋中燒酒，倒入紅燒汁和蔥、姜、蒜切片，大火燒開，再轉小火，直至湯汁收幹。
技巧
1，鮮梭魚紅燒時不需要放花椒、大料等調料，料酒會去腥。調味太多會帶走梭魚的鮮香。
2、烏魚又肥又厚，煎的時候放適量的油就行，煎的時候會有油漬滲出來。
3、煎燒的時候壹定不要頻繁翻動，因為潮濕易散。喜歡辣的可以放點幹紅辣椒壹起燒。
4.梭魚只有壹根主刺，非常適合老人和小孩。
豆腐梭魚湯的制作方法
佐料
3梭魚，豆腐1斤。
佐料
適量的姜、香菜、鹽、蔥、高湯精、胡椒粉和土豆泥汁。
豆腐梭子魚湯的步驟
1.梭魚去除雞的鱗片、鰓和內臟，清洗並切成段。
2.起油鍋，爆香蔥和姜片。
3.鍋中加入水、少量鹽和魚塊，大火燒開，中火煮15分鐘。
4.豆腐切塊，放鍋裏煮5分鐘。
5.最後加入胡椒粉、高湯和香菜。
技巧
豆腐不要和魚同時煮。豆腐煮太久會失去嫩滑的口感。