如何買到真正的郫縣豆瓣醬？

四川省郫縣郫筒鎮南街41號壹豐和。最古老的是它。另外，郫縣豆瓣屬於郫縣政府註冊商標，內容為郫縣特產:郫縣豆瓣，定義為產於郫縣。所以只要看到生產地址為四川郫縣的郫縣豆瓣就是正宗的郫縣豆瓣。很多人做菜的時候會放壹些豆瓣醬來提升口感，但是超市裏豆瓣醬很多，不去四川的人會買錯。其實郫縣最正宗的豆瓣醬要屬鄄城了。

歷史悠久，辣椒顏色黑，醬料豐富。其實郫縣獨特氣候下生產的豆瓣醬才是正宗的。其實郫縣豆瓣醬有兩種，壹種是紅油，發酵周期很短。

另壹種是傳統的郫縣豆瓣醬。發酵時間越長，豆瓣醬顏色越深，至少要發酵壹年。這個在家裏是做不到的，因為這是非物質文化遺產的傳統工藝，每天都要晾曬。壹年了。

郫縣豆瓣，成都市郫都區(原名郫縣)特產，中國地理標誌產品。它是中國最頂級的調味品之壹。在選材和工藝上獨樹壹幟。味道醇厚不加任何香料，顏色油潤不加任何油脂。要達到色、香、味俱佳的標準，靠的是精細的加工工藝和精良的原料。具有辣味重、紅亮油潤、辣椒塊大、回味甜的特點。是川菜菜譜中常用的調料，被譽為“川菜之魂”。其制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

總結；郫縣豆瓣香味醇厚，不加任何香料，色澤鮮艷紅潤，不含任何油脂。它依靠優良的原料和精細的加工工藝，達到色、香、味俱佳。具有辣味重、紅油亮、回味長的特點，因而成為川菜必不可少的調料，贏得了“川菜之魂”的美譽。