1.芋頭丸子缺少Q彈是什麽原因？
做芋頭丸子的時候，除了紫薯，其他食材都不要加水，因為紫薯比較幹。如果不加水，很容易開裂，不能很好的成型。其他成分水分充足，即使不加水也不會破。很多人做芋頭丸子的時候會很軟，不會Q彈。原因是芋頭沒有及時冷卻，所以在制作芋頭的過程中，壹定要註意煮好後用冷水浸泡芋頭壹會兒，這樣芋頭會比較Q型，不容易破壞形狀。
二、Q彈的芋頭丸子怎麽做？
先將紅薯去皮，洗凈切塊，放入蒸籠蒸熟，蒸熟後用勺子碾成無顆粒的泥狀。加入壹些木薯粉，攪拌均勻，揉成面團，放入盆中醒發片刻。之所以加木薯，是因為紅薯裏的水分被木薯慢慢吸收了。根據個人口味加糖。如果妳的口味是甜的，可以適量加點糖。將醒發的面團揉成條狀。然後切成小塊，在案板上撒壹些木薯粉，把切好的芋頭丸子滾在木薯粉上，可以防止芋頭丸子結塊，不容易粘。鍋中放水，大火燒開，將切好的芋頭倒入鍋中攪拌均勻。當芋頭自動浮起時，說明芋頭熟了，然後關火燉壹會兒。然後把芋頭拿出來放入冷水中冷卻，這樣有助於芋頭降溫，芋頭會更Q彈不軟。