壹般我們有幾種挖冬筍的方法:
尋根挖冬筍
我們會在毛竹林中發現壹些裸露的竹鞭，而相對較長、略帶青紫的竹鞭大多會有冬筍，所以我們可以沿著這個竹鞭向下挖掘壹段距離，這樣也能找到冬筍。而且，挖冬筍是需要耐心的。壹般發現壹個小冬筍，就可以再次就近尋找。很多時候，冬筍在壹根竹鞭上大量生長，可能會有意想不到的收獲。
朝著陽光的方向看。我們種的竹子很多都是在壹些傾斜的山坡上，但是陽坡上的地下冬筍比較多。相反，在壹些潮濕陽光充足的地方，冬筍就比較少。其次，我們也可以通過觀察土壤表面的變化來判斷。比如有些地方的土壤表面有輕微的起伏，有輕微的龜裂，很有可能下面有冬筍。
從竹子的生長來看
壹般長得老的冬筍不會太多，長得小的冬筍也不會有。而且我們首先需要找壹些生長3 ~ 6年左右的竹子來挖。同時，這些竹子枝葉茂密，竹色比較綠，竹節上還會有壹點黃竹。這種竹子下的竹鞭上會有很多冬筍，所以搜索更準確。
最後，我們還可以尋找竹筍正常生長的方向。比如挖的時候要從母枝和母根的前面挖，同時找壹個土壤肥沃的地方，在陽光充足的地方挖。
每年都有冬筍，如果今年大部分冬筍不挖，會從竹子中吸收大量營養，影響竹子的生長。同時，大部分冬筍會在第二年春天枯死，所以挖冬筍除了食用，還有利於竹子生長。