大蒜
大蒜的營養豐富，功效也很多，那麽日常生活中購買大蒜的時候要如何挑選呢？
1、大蒜的顏色
大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種，壹般情況下，挑選紫色的比較好，因為紫色的大蒜的蒜味比較重，殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。
大蒜
2、大蒜的外型
在挑選大蒜的時候還要觀察壹下大蒜的整體形狀，壹般不要挑選畸形的大蒜，選擇圓形的，不要挑選有缺口的大蒜。
3、大蒜的蒜瓣
在挑選大蒜的時候還可以觀察壹下大蒜的蒜瓣，挑選大蒜蒜瓣比較均勻的，在蒜瓣與蒜瓣之間有著明顯的弧度，這樣的大蒜比較好，如果沒有弧度，呈光滑狀的話，就說明大蒜的蒜瓣比較小，不宜挑選。
大蒜
4、大蒜的尖頂
大蒜發芽的話壹般就是大蒜的尖頂部位中長出，所以在挑選大蒜的時候要觀察壹下大蒜的尖頂部位，如果長出芽了就不宜挑選，因為大蒜發芽了就會導致蒜瓣中營養物質變少。
5、大蒜的飽滿度
觀察大蒜的飽滿度，有的大蒜非常飽滿，飽滿的都裂開口了，這樣的大蒜比較好。
大蒜
6、大蒜的手感
用手摸壹下大蒜，有的大蒜摸起來有些地方凹下去了，這樣的大蒜就不宜挑選，還可以捏壹下大蒜，好的大蒜捏起來的是硬的，如果捏起來感覺軟的大蒜就不宜挑選了，有可能已經發黴了。
整體而言就是挑選大個，蒜瓣大，蒜瓣數目少，分量重，沒有發芽，沒有異味，幹燥，手感硬的大蒜。