Yóu面粉是由蓧麥加工而成的面粉，也是山西、內蒙、河北壩上地區蓧麥面食的總稱。優米含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的營養成分和藥物成分，可治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等疾病。同時，燕麥粉中含有壹種特殊的物質——亞油酸，對人體新陳代謝有明顯的作用。
燕麥片的配料:
油面，食用油，面粉，鹽！
具體制作方法:
1.用滾燙的水將蓧面揉成面團。面團應該稍微軟壹點，太硬了最後會很難吃。揉面的時候可能會有點燙。可以慢慢揉，但不能等到太涼。
2.將揉好的面團分成拳頭大小，用搟面杖搟成薄薄的壹層，大約4毫米..為了避免面團粘在面板上，撒點面粉；
3.會在鍋裏煮6分鐘左右。我媽媽通常在家做兩個蛋糕。
4、鍋放平後，撒上壹層薄薄的食用油和少許鹽，鋪勻；
5、切成絲，我喜歡薄的，就是刀不好，差點被我媽趕出廚房；
6.平時喜歡加點事先準備好的炒西紅柿，或者和家常菜壹起吃，或者炒著吃。很好吃，但是真正的顏色控制的這麽仔細。
蓧面的吃法很多，口味也不壹樣。可加工成燕窩、魚、儲物格、糕點、餃子、木偶、丸子、餛飩、面條、山藥扁子等。，還可以加工成煎餅、水煮魚、炒面、糊狀燕麥片、方便面等。它不僅成為當地人的主要食物，也是出口的名牌產品。