材料
四個人。
主要成分:
雞骨架1
4只全腿雞
姜黃粉1湯匙
土豆1(大)，去皮，切成12塊。
鹽1湯匙
芹菜切1cm塊，蔥切絲，紅辣椒切絲調味。
湯:
壹湯匙芫荽籽、孜然和茴香+1茶匙黑胡椒(稍微搗碎在壹起，綁在湯包裏，或者裝在大的鋼制茶葉盒裏)
2cm1肉桂，4個八角(八角)，4個豆蔻莢)4個丁香。
4根紅蔥或1根小蔥切絲，4片蒜片，2片姜片切絲。
鹽、冰糖和水2000毫升。
雞精塊1(隨便，秋媽咪不需要)
米粉適量，先在鍋內沸水中浸泡壹些姜黃粉，再用姜黃水焯壹下軟化的米粉。(也可以省略用姜黃水這壹步，只用白水。)
工作方法
1.將水燒開，將湯包、土豆塊、洗凈燙過的雞骨架、雞腿放在壹起，小火燉20分鐘。
2.煮雞湯的同時，用壹些食用油炒B香料，撈起香料放入雞湯中。
3.剩下的油用來炒C料至紅黃香，和油壹起放入雞湯中。想要口感好，把炒好的姜、蔥、蒜風幹，用攪拌機加半杯水調成糊狀，再加入湯裏。
4.20分鐘後，拿起雞腿，用鹽焗雞姜黃粉完全塗抹雞腿，蓋上蓋子1小時以上。
5.雞湯繼續煨。如果有燉鍋，就把鍋放在外鍋裏燉，節能減碳。
6、吃之前用煎炸油把雞腿煎幹，也可以選擇少油煎。
7.把煮好的米線放在湯碗裏，把黃姜雞塊放在米線上，撒上壹些芹菜碎和蔥花，再澆上味道不錯的雞湯，就可以開始了。
8.辣椒醬做法:辣椒粉用溫熱的油煸炒，加鹽、紅糖至糊化，加入壹些羅望子水(人參水)煮至粘稠。