根據加工精度從高到低分為專用粉、專用粉、普通粉、標準粉。
根據面粉的面筋，從高到低分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
專用粉和高精制粉是兩個不同的概念。
擴展數據:
特種粉:也叫付強粉。品質最好的面粉是小麥種子核心部分磨出來的面粉，雜質少，面筋豐富。有的地方稱之為70粉，意思是只能把70%的全麥磨成粉。主要用作餃子和壹些細面條，通常在超市以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。價格很高，普通家庭可能不願意或者沒必要買。
特二粉:除了特壹粉中最好的面粉，壹般用來做饅頭或面食，是日常生活中接觸最多的面粉。是日常生活中最常見的，價格也更容易被大家接受。
高筋面粉:顏色較深，活性爽滑，用手不易成球；比較適合做面包和壹些糕點，比如丹麥糕點。多用於西餅中的松餅(千層餅)和奶油空心餅(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
中筋粉:顏色乳白色，介於高低粉之間，體質半松散；壹般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。(註:壹般可用的面粉，如無特別說明，可視為中筋面粉。而且這種面粉壹般會在包裝上標明，適合做包子、餃子、饅頭、面條)。
低筋粉:顏色為白色，用手摸容易成球；低筋面粉的平均蛋白質含量在8.5%左右，蛋白質含量低，面筋少，所以面筋弱，更適合制作蛋糕、松餅、餅幹、糕點等，口感蓬松酥脆。
參考資料:
面粉-百度百科
付強面粉-百度百科