大米150g香客食品
皮蛋，2克食物
90克瘦豬肉
適量的水
適量的鹽
雞精1/4勺
料酒1/2勺
澱粉1/2勺
香油1勺
皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥插圖11。將大米放入大碗中，加水揉搓，然後洗凈，放入水中浸泡30分鐘。
皮蛋瘦肉粥做法圖解22。將泡好的大米再次洗凈，瀝幹水分，倒入鍋中，加入適量的水，水量約為平時煮飯的兩倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始烹飪。
皮蛋瘦肉粥做法圖解33。瘦肉用放血水浸泡後，沖洗幹凈，切成肉絲，加入適量鹽、雞精1/4勺、料酒、澱粉，腌制10分鐘。
皮蛋瘦肉粥做法圖解44。皮蛋去皮，切成丁。
皮蛋瘦肉粥做法圖解55。粥煮開後，去掉蓋子，留些空隙，避免甩鍋。煮約10分鐘後，開蓋，不時用勺子攪拌。
皮蛋瘦肉粥做法圖解66。另壹個鍋裏，倒入少量水，燒開後放入肉絲，用筷子撥開，煮至顏色全部變淺。
皮蛋瘦肉粥做法圖解77。撈出後用溫水沖洗去除浮沫，瀝幹水分。
皮蛋瘦肉粥做法圖解88。待粥完全煮熟，粥水粘稠後，加入肉絲、皮蛋、適量鹽、雞精1/4勺，煮約1分鐘，用勺不斷攪拌，加入香油，攪拌均勻即可出鍋。
如何用手機看這道菜
技巧
1.瘦肉提前用調料腌制，鹹香可口。最後，和粥壹起煮後味道更好。
2.做飯的時候，可以根據家裏用的是電飯煲還是煮鍋，自己調整做飯的時間。粥水越來越稠的時候，時不時用勺子攪拌壹下，以免粥粘鍋底。
3、煮肉絲時間短，肉絲變白後撈出。肉的味道時間久了容易變老。