紅燒甲魚營養價值很高。紅燒甲魚怎麽做？

紅燒甲魚是傳統名菜，是壹級藥膳。此菜味道鮮美，營養豐富，能補虛損，補氣血，滋陰調理，清熱去火。藥材較好的甲魚:枸杞、山藥、八角、黃芪、冬蟲夏草、龍眼肉20g、女貞子15g、熟地黃15g。這些草藥能很好地調節身體。吃甲魚的時候要註意中醫裏面的記載。吃甲魚的時候，不要和雞蛋、兔子、豬、雞鴨、莧菜壹起吃，否則沒用。還要註意的是，吃甲魚壹定要活的吃，不能死的吃，因為甲魚含有較多的組胺酸，死後容易腐爛變質。組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食用後會引起中毒。

烤甲魚不能放芥末。不要與薄荷、芹菜、桃子、莧菜、雞蛋、兔肉、鴨蛋、鴨肉、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。甲魚吃原味的時候，放壹些基礎調料，突出甲魚的鮮味。還可以用大料燒甲魚來掩蓋原味！甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。

壹般放姜，蔥，蒜，蔥，料酒。因為甲魚有壹種特殊的腥味，尤其是燉的話，很多人會因為沒有醬油掩蓋這種腥味而吃不習慣。另壹方面，甲魚是涼菜，需要加入壹些熱的輔料來中和。這些都是很好的去除甲魚腥味的調味品，同時又是熱的原料，可以中和甲魚的寒性。

甲魚又稱水魚，是我國傳統珍貴的水產品。自古以來，它就以其美味的營養而聞名，深受我國人民的喜愛。鯽魚是壹種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有很高的營養價值。龜殼周圍的結締組織叫“裙邊”，是營養滋補最好的部位。