絲瓜的畫法看似簡單，其實很有講究。如果妳想做好這道菜，妳必須掌握壹些技巧。
雖然做地瓜絲用的調料很少，但是要控制好油溫，煮糖色的時候要有耐心。如果妳掌握好這兩點，那麽這道菜基本上就成功了壹半。
畫紅薯的做法:
材料:紅薯2個，水1勺，糖1勺，食用油少許。
詳細的生產步驟:
第壹步，首先我們準備食材，兩個紅薯去皮，去皮後切成大小均勻的滾刀塊，切好的紅薯塊放入碗中備用。
第二步:鍋中加入適量清水。水燒開後，倒入切好的紅薯塊，煮2分鐘。將煮熟的紅薯片用漏勺撈出，冷卻壹次，然後控制水至幹凈待用。
第三步，將水分幹凈的紅薯塊放入碗中，加入壹勺土豆澱粉攪拌均勻，使每壹個紅薯的表面都均勻的塗上壹層幹澱粉。
第三步，在鍋中倒入適量的食用油，待油溫達到六成時，在鍋中煎紅薯塊，煎的過程中要不斷翻動，防止紅薯塊在煎的過程中相互粘連。將紅薯片炸至變硬呈金黃色後，即可取出，控幹待用。
第四步，下壹步，我們開始煮糖汁。首先，我們在鍋中加入壹勺清水和壹勺白糖，然後加入壹點食用油。我們用勺子在小火上不停攪拌，直到糖汁煮到大泡泡，然後轉小火把大泡泡煮到小泡泡。
最後，當糖汁濃稠香油彩時，倒入炒好的紅薯塊，用勺子快速翻動幾下，讓紅薯塊均勻裹上糖汁，就可以出鍋裝盤了。
壹個香甜酥脆的紅薯就做好了。這樣做出來的水煮紅薯色澤金黃，絲絲縷縷，香甜可口，入口酥脆，好吃到停不下來。喜歡吃紅薯絲的朋友，按照上面的方法和步驟，盡快在家裏嘗試壹下。
小貼士:
剛煮過的紅薯會比較燙，所以建議大家在吃的時候，準備壹小碗清水，把紅薯塊在清水裏蘸壹下再吃，這樣不僅可以降溫，而且味道也更加香脆可口。