1，準備半棵白菜，先把裏面的硬核去掉，然後用手撕成小塊放在盤子裏備用。
2.將幾片大蒜切成蒜片，放入鍋中，將幾片小米椒切成斜片，與蒜片放在壹起，再抓幾片辣椒備用。
3.鍋中燒開水，加入壹勺鹽和少許植物油，用勺子攪拌，增加食材的底味和亮度。
4.水燒開後，把切好的白菜放進去，用勺子翻幾下，讓白菜受熱均勻。30秒後即可倒出來冷卻。焯水後，可以減少在鍋裏煮的時間，使白菜更脆。
5.另起鍋加入少許食用油，倒入蒜片、花椒、小米椒爆香，然後倒入白菜，快速翻炒幾下，從鍋邊倒入5克白醋，翻炒均勻，離鍋大火，開始調味。
6.加入鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，加入蠔油3克，快速翻炒片刻，調料開後關火，放入盤中。
7.好了，在這裏，這道簡單美味的酸辣白菜就做好了。爽口，酥脆，好吃。絕對是壹道不錯的開胃菜。夏末秋初，天氣依然炎熱。如果沒有胃口，吃這道菜再合適不過了。
卷心菜粉絲
1.將粉絲浸泡在沸水中。
2.將卷心菜切絲。
3.炒鍋倒入食用油，翻炒洋蔥。
4.加入卷心菜絲、鹽、蠔油和醬油。
5.扇子被手工切成段。
6.把它放在卷心菜裏。
7、翻炒均勻關火。
當妳炒粉條的時候，很容易形成壹個球。當妳不能用鏟子炒的時候，妳可以用筷子炒。
腐爛的卷心菜
食材:白菜、豆腐皮、油、鹽、醬油、胡椒粉、幹辣椒？
1，熱鍋放油冷卻，下花椒翻炒，撈出，幹花椒；
2.依次放入豆腐皮和白菜，稍微翻炒，加入醬油和鹽，喜歡的話撒壹把香菜粉，翻炒後出鍋。